La cerveza luxemburguesa, de Bascharage a Diekirch y Wiltz

Luxemburgo tiene fama de país de vino blanco y crémant, y con razón, pero sería injusto dejar fuera la cerveza. Hay una cervecera nacional que abre sus puertas, una ciudad que da nombre a su cerveza y un museo nacional dedicado al oficio dentro de un castillo. Te cuento qué marcas buscar y qué visita haría yo.

¿Qué cerveza se bebe en Luxemburgo?

Las dos casas que más verás son la Brasserie Nationale, en Bascharage (comuna de Käerjeng), que elabora Bofferding y Battin, y la cerveza de Diekirch. El portal oficial del país añade que las cervezas luxemburguesas viven un renacimiento, con microcervecerías que ofrecen una variedad enorme, y visitluxembourg las cita entre los productos del país junto a sidras, peradas y aguardientes. No te voy a dar un ranking de marcas, porque no hay ninguno oficial, pero sí dónde probarlas bien.

La Brasserie Nationale de Bascharage

Es la visita que yo haría primero. Visitluxembourg la presenta como una cervecera familiar de varios siglos que enseña, con guía, todo el proceso, desde las cubas donde el maestro cervecero dosifica agua, malta, lúpulo y levadura hasta los tanques donde la cerveza madura durante semanas, el embotellado y el etiquetado. La visita sigue por un museo con más de dos siglos de historia cervecera y acaba en la cantina, con una Bofferding. Hay además catas, un curso para aprender a tirar bien la cerveza y el BrauAtelier, una microcervecería donde puedes elaborar la tuya.

Entre el 15 de junio y el 15 de septiembre hay visita cada sábado a las 15:00, y fuera de esas fechas se pide cita, de lunes a sábado. No hay precio publicado en la ficha oficial, así que lo miraría al reservar. Más sobre el pueblo en Bascharage.

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Diekirch, una ciudad con nombre de cerveza

Visitluxembourg lo dice sin rodeos. Diekirch es conocida por su cerveza, que se sigue elaborando allí, y un museo de la historia de la cervecería repasa esa tradición con material publicitario de más de un siglo. La cita del año es el Festival de la Cerveza, el fin de semana de Pentecostés. La fecha de 2027 no está publicada, así que te doy la regla y no un día. La ciudad, sus museos y cómo llegar, en Diekirch.

La marca tiene varias caras, y la cervecera las publica en su web. La Brasserie de Luxembourg, fundada en 1871 como Brasserie par actions de Diekirch y en el grupo AB InBev desde 2002, abrió en 2019 una sala de cocción nueva en su sitio histórico, con capacidad para 200.000 hectolitros al año, donde sigue haciendo las cinco variedades de Diekirch y la Mousel. Son la Diekirch Premium, una rubia de pura malta y lúpulo hecha con agua de manantial; la Grand Cru; la 0,0 %, que se fermenta entera y luego se desalcoholiza; la Radler Lemon & Lime, y la Christmas, de temporada. Si en un bar pides una «pression», te pondrán cerveza de barril, que no es una variedad aparte. Yo empezaría por la Premium, la rubia de la casa, y dejaría la Grand Cru para comparar.

Un museo cervecero en el castillo de Wiltz

En el norte, el castillo de Wiltz alberga el Museo Nacional del Arte Cervecero, junto al museo de la batalla de las Ardenas y una oficina de turismo. Visitluxembourg cuenta que se puede hacer un curso de maestro cervecero y catar tu propia elaboración allí mismo. Me parece un plan redondo si ya vas al norte por los castillos o por la historia de la guerra. Lo explico en castillo de Wiltz.

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Con qué comida la pediría

La cerveza tiene su sitio en la mesa luxemburguesa, además de en la barra del bar. El blog de los albergues juveniles del país propone acompañar la Bouneschlupp, la sopa de judías verdes con tocino, con un blanco o con una cerveza local, y a mí la segunda opción me parece la más natural en invierno. En las ferias, una cerveza fría con los Gromperekichelcher recién fritos es de esas combinaciones que no necesitan explicación. Donde yo no la pediría es con la Rieslingspaschtéit, que está hecha para un riesling y pierde la gracia con otra cosa en la copa.

Cerveza en la capital

Para tomar algo en la ciudad de Luxemburgo, mi primera parada sería Clausen. La LCTO recuerda que ya en el siglo XIV los benedictinos cultivaban lúpulo en el barrio, y los edificios de la antigua cervecería Mousel son hoy un conjunto de bares, restaurantes y clubes. El Grund, al lado, tiene bares y pubs junto al Alzette. Y si coincides con la Schueberfouer, el portal oficial dice que el Fouerfësch, la pescadilla frita de la feria, se acompaña de patatas fritas y una cerveza o un blanco seco del Mosela.

Sobre precios, ninguna fuente oficial publica el de una caña, así que no lo invento. Si te traes cerveza a España, dentro de la UE no hay límite para uso propio, y las aduanas dan 110 litros por persona como referencia. El resto de la cocina y la bebida del país la tienes en comida típica de Luxemburgo.

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