Dónde comer en Kosovo, ciudad por ciudad

Esta es la página práctica que acompaña a la de la comida típica. Allí cuento qué se come con fuente; aquí, dónde sentarse en cada parte del territorio. Te adelanto que los precios no te los voy a dar, porque nadie con autoridad los publica, pero sí sitios con nombre propio y por qué ir.

Pristina, burek y cocinas del mundo

La capital tiene la oferta más amplia, y el propio ayuntamiento la resume en su mapa turístico. Del número 50 al 75 lista 26 restaurantes y bares, y la mezcla dice mucho de la ciudad. Hay tres casas de burek, Piccadilly, Prishtina y Emini, tabernas locales como Miqt Taverna o Gagi Restaurant, italianos como Osteria Basilico o Ponte Vecchio, un griego, un mexicano, un tailandés y un nepalí. El mismo folleto destaca dos calles enteras de bares, la de los cafés de rakia y la de los cafés pequeños, donde se sirve también comida rápida y tradicional. Más detalle en restaurantes en Pristina.

Prizren, en su propia guía

Prizren tiene su propia guía de restaurantes, con calma y con las fuentes de la ciudad, en restaurantes en Prizren.

Peja y Rugova, la comida en casa

En el oeste el plan es otro. La web de turismo de Peja, que uso como fuente secundaria, cuenta unas 20 casas rurales del municipio que dan comida y alojamiento, unidas por diez rutas, cinco en el llano entre campos y cinco ya en la montaña. Para mí es la mejor comida que vas a encontrar en Kosovo, no por sofisticada, sino porque es la de la casa. Lo tienes en alojamiento en Rugova.

Con las fechas cerradas, consulta qué hoteles quedan libres en Pristina antes de que suban los precios.

Gjakova, mesa con historia

En Gjakova merece la pena comer dentro de un edificio protegido. La Çarshia e Jupave, del siglo XVIII, funciona hoy como café y restaurante con sala y habitaciones, y el Hani i Haraqisë, una antigua posada que ya citaban viajeros de 1835 y 1838, es hotel y espacio de celebraciones, según las fichas del Ministerio de Cultura. Están en el entorno del gran bazar de Gjakova.

Horarios y propinas, lo que falta

Dos preguntas que me harías y que no puedo cerrar del todo. El Municipio de Pristina tiene un reglamento de horarios de los negocios con un periodo de verano, de abril a septiembre, y otro de invierno, de octubre a marzo; las horas de cierre concretas no las he podido comprobar, así que no te las doy. Sobre la propina no hay ninguna norma ni recomendación oficial que haya encontrado. Haz lo que harías en casa y fíjate en lo que hace la mesa de al lado.

Rahovec, para acompañar con vino

Si bajas al sur, el valle de Rahovec y el pueblo de Velika Hoča tienen bodegas, y ahí el plan de la tarde es el vino. Lo cuento en vino de Kosovo.