Dónde comer en San Marino sin caer en el menú para autocares

Empiezo por lo que casi nadie dice. Si buscas los mejores restaurantes de San Marino en la Guía Michelin, te sale una página con 27 locales, y ninguno está en San Marino. Todos están en Italia, en la costa de Rímini y en los pueblos del Montefeltro. A mí eso me parece el dato más útil de esta guía, porque cambia la manera de plantear la comida del viaje.

¿Hay restaurantes Michelin en San Marino?

No. La selección que Michelin llama «San Marino and surroundings» mezcla el nombre del país con su entorno italiano. El restaurante con dos estrellas más cercano es Magnolia, en Longiano. Con una estrella están Abocar Due Cucine, Guido y Da Lucio en Rímini, Il Piastrino en Pennabilli, Dalla Gioconda en Gabicce Monte y Ancòra en Cesenatico. Y con Bib Gourmand, la distinción a buen precio, la Osteria de Börg en Rímini y Da Marchesi en Novafeltria, entre otros.

Mi conclusión es sencilla. Si quieres una cena gastronómica, organízala abajo, en Rímini o en el Montefeltro, y combínala con una tarde de excursiones desde San Marino. Arriba, en el Titano, se viene a otra cosa.

Lo que yo comería en la Città

La cocina de San Marino es romañola y de las Marcas, y eso es una buena noticia. Tagliatelle al ragù, strozzapreti, cappelletti en caldo en Navidad y conejo en porchetta, platos que no necesitan estrella para estar bien hechos. El inventario completo de platos, dulces y vinos está en la guía de gastronomía de San Marino.

Para comer rápido y barato, la piadina. Es el pan plano de Romaña, de harina, agua, manteca y sal, y la sammarinesa es algo más gruesa que la de la costa. El relleno clásico es stracchino, rúcula y jamón crudo, y el precio ronda los 6 a 10 € por persona. Una trattoria sube a 20 o 30 €, una pizzería a 15 o 25 €, y los restaurantes panorámicos del centro, a entre 35 y 70 €. Esas cifras son de una web privada sin fecha, así que las doy como orden de magnitud, no como tarifa.

Los restaurantes con nombre que puedo darte

El directorio oficial de restaurantes de San Marino está en una web que no puedo consultar, y no he leído otra guía con nombres fiables. Por eso aquí solo nombro locales cuya web propia he revisado, y los cuatro resultan ser de hoteles. No es una selección de calidad, es lo que puedo contarte con fuente.

La Terrazza es el restaurante del Hotel Titano, en la Contrada del Collegio. Da comidas de 12:00 a 14:30 y cenas entre las 19:00 y las 22:00, trabaja producto del territorio y se asoma a los Apeninos. El grupo la vende como cenar entre las almenas de una torre medieval, y si tuviera que darme un capricho en la Città, sería este. Del mismo hotel es la Osteria del Titano, en la Piazza Garibaldi, más informal, con cocina tradicional y abierta de 12:00 a 18:00, pensada para comer sin ceremonia.

L’Arengo es el restaurante del Grand Hotel San Marino, abierto también a quien no se aloja allí, con comidas hasta las 14:30 y cenas hasta las 21:30. Tiene un menú dietético vinculado al centro de adelgazamiento del hotel, un detalle curioso en un país de tagliatelle.

Fuera del centro, en Domagnano, el restaurante del Hotel Rossi anuncia carne, pescado, pizza y una cocina certificada por la Asociación Italiana de Celíacos. Si viajas sin gluten, es el único dato de ese tipo que he encontrado en una fuente propia.

Reservar, horarios y la trampa de la terraza

La información turística local recomienda reservar los panorámicos del centro en fin de semana y en días de eventos, y yo haría caso. A mediodía entre semana, en cambio, se come sin problema improvisando. Lo que sí vigilaría es la terraza con vistas en las plazas más fotografiadas, porque ahí pagas el paisaje tanto como el plato. Mi reparto sería una comida sencilla y una sola cena con vistas, y en San Marino gratis y barato tienes el resto de trucos para que el viaje no se dispare.

Si cenas arriba, duerme arriba

Hay un detalle logístico que condiciona la cena. El último autobús que baja a Rímini sale a las 19:00 este otoño, antes de que se enciendan los fogones. Si quieres cenar en la Città, lo razonable es quedarte a dormir, y tienes zonas y hoteles en dónde dormir en San Marino. La otra opción es hacer lo contrario, comer arriba y bajar a cenar a Rímini, donde está la mayor concentración de estrellas de la zona.