Restaurantes en Vaduz, con estrella y sin ella

Vaduz tiene poco más de 6.000 habitantes y tres restaurantes en la guía Michelin. La proporción es rara, y a mí me dice mucho del tipo de visitante que tiene la capital, gente de negocios, bancos y museos que cena bien entre semana. Esa es también la trampa. Muchos de los buenos cierran el domingo, y varios de los sencillos, el fin de semana entero. Esta guía va de dónde comer y, sobre todo, de cuándo.

El Torkel, la estrella entre las viñas

El único restaurante con estrella Michelin de Liechtenstein está en Vaduz, en la Hintergass 9, dentro de la viña Herawingert, de la familia principesca desde 1712. El edificio es el viejo lagar medieval de la familia, donde se prensaba su uva, y en el comedor manda una viga de prensa que la propia bodega presenta como de las mayores de Europa. Pasó a ser restaurante en la década de 1960, y en 2021 un concurso de arquitectura eligió al estudio de Bruno Huber para renovarlo sin perder el carácter. La guía Michelin destaca el invernadero, con paredes que se abren hasta sentirte en una terraza entre las cepas y con vista al valle del Rin.

Según su web, alcanzó los 16 puntos Gault Millau y en 2017 recibió la estrella. En la carta de noche, los platos publicados van de CHF 38 a 47. Abre de martes a viernes de 11:30 a 15:00 y de 18:30 a 23:00, y el sábado solo por la noche; la cocina funciona de 12:00 a 13:30 y de 18:30 a 20:30. Lunes, domingos y festivos, cerrado. Una curiosidad para quien vaya a primeros de octubre de 2026, los días 1 y 2 hace su «Rest’l Essen», un menú libre de 8 a 10 pasos con lo que queda antes de vacaciones, por CHF 120. La bodega que hay al lado la cuento en la bodega del príncipe en Vaduz.

Marée y Chapter Two, las dos recomendadas

El Marée es el restaurante del Park Hotel Sonnenhof, en la ladera sobre la ciudad, con 16 puntos Gault Millau y en la selección Michelin. La guía destaca la vista y clásicos de la casa como el steak tartar picante o la raya con mantequilla y alcaparras. Tiene menú de mediodía, carta y menú de noche, pide vestir «smart casual» y no admite animales dentro, aunque sí en la terraza. La gran ventaja es que abre toda la semana.

El Chapter Two está en el Hotel Residence, en el Städtle 23, y la guía Michelin lo marca como novedad. Lo dirige Martin Weber, que fue nueve años jefe de cocina del Incantare de Heiden, con dos estrellas. Según la guía, ofrece un menú de cuatro o cinco pasos o carta, con cocina actual y sin adornos. El hotel dice que abre los siete días.

¿Dónde comer barato en Vaduz?

Barato es una palabra relativa en francos, pero hay sitios sencillos y buenos. El grupo Adler tiene cuatro en el centro. El Restaurant Adler, en la Herrengasse 2, es una casa de 1908 en cuarta generación con cocina regional de los Alpes, y abre de lunes a viernes de 08:00 a 17:30. Al lado está el Vanini, café y bar. En el Städtle 15, la Brasserie Burg sirve pizza al horno de piedra, pasta y hamburguesas de lunes a viernes, y el Ristorante Cesare hace cocina italiana solo a mediodía entre semana. Los tres publican su menú del día en PDF. Lo que se suele dejar encima de la cuenta, que aquí no es obligatorio, lo tienes en las propinas en Liechtenstein.

El cuarto es el que más me gusta como comodín, el café del Kunstmuseum, en el Städtle 32. Desde el año 2000 sirve sushi, sopas y ensaladas japonesas, y abre todos los días; de miércoles a viernes cierra a las 21:00, y el resto de días, a las 18:00. Si visitas el museo, comes sin salir; lo tienes en la guía del Kunstmuseum de Vaduz.

Löwen, Altenbach y New Castle, tres más en el centro

El restaurante del Hotel-Gasthof Löwen, en la Herrengasse 35, cocina en una casa con más de 600 años y abre entre semana, de 12:00 a 14:00 y desde las 18:00; pide reservar por teléfono. El Altenbach, en el Städtle 3, juega a la mezcla, cocina tradicional, italiana, americana o asiática según el día, con barra de cócteles al lado. Y el New Castle, en la Aeulestrasse 22, es el sitio sin pretensiones del centro, con cocina casera, terraza con vista al castillo y horario largo, de 08:00 a 23:00 de lunes a sábado. Todos sus platos se pueden pedir para llevar con una hora de antelación.

¿Qué hago si estoy en Vaduz un domingo?

Reservar. El Torkel, el Adler, el Cesare y el restaurante del Löwen cierran ese día, y la Burg también, según su propia página. Te quedan el Marée, el Chapter Two y el café del Kunstmuseum. Si prefieres montaña, el Berggasthaus Masescha abre el domingo hasta las 16:00, como explico al repasar dónde comer en Liechtenstein. Y si lo que buscas es una copa después de cenar, tienes los bares del centro en la guía de bares en Vaduz.