Cuánto se deja de propina en Eslovenia, y por qué mejor en mano

¿Hay que dejar propina en Eslovenia?

No. Ninguna norma la fija, ni la incluye en la cuenta. Blaž Cvar, presidente de la sección de hostelería y turismo de la Cámara de Artesanía de Eslovenia, lo resumía en 2022 en el diario N1 con dos ideas, que la propina es solo un premio a un servicio bien hecho y que en Eslovenia es voluntaria y probablemente lo seguirá siendo. Según la guía Lonely Planet, citada por 24ur, la costumbre ni siquiera viene de lejos, porque se extendió después de la independencia de 1991.

Cuánto dejaría yo

Redondearía en el café y en el bar, dejaría entre un 5 y un 10 % en una comida o una cena bien atendidas y no dejaría nada si el servicio ha sido flojo. Pagaría con tarjeta si me conviene y dejaría la propina en efectivo, en monedas o un billete pequeño, para que no se quede por el camino. Y en los sitios de menú del día, en una granja turística o en los refugios de montaña de Eslovenia, no me complicaría con porcentajes, porque ahí el redondeo es lo natural.

El datáfono que te pregunta el porcentaje

Desde la primavera de 2022 se fue extendiendo por Liubliana y por otras ciudades un sistema que ya conocerás de otros países. Al pagar con tarjeta, la pantalla te ofrece añadir un 5, un 10, un 15 o un 20 %, y también la opción de no dejar nada. En el local que entrevistó N1 no lo eligieron ellos, sino la empresa que les da el programa de caja. A un lector del diario le pareció inaceptable, porque sentía que le empujaban a pagar. Mi lectura es sencilla, el 15 y el 20 % son porcentajes pensados para otro país, y elegir «sin propina» y dejar unas monedas en la mesa es tan correcto como pulsar el 10 %.

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Lo que hacen los eslovenos

En agosto de 2023, N1 salió a las calles de Liubliana a preguntar. La conclusión fue que dejar propina es cada vez más frecuente entre los eslovenos, aunque todavía hay muchos que no lo hacen, y que lo más común es redondear el importe. Cuánto depende de si has tomado solo algo de beber o has comido, y de lo amable que haya sido el personal. Un año antes, la copropietaria de un local del centro de Liubliana calculaba que la gente deja entre un 5 y un 10 % al pagar, y en un café junto al río contaban que con una cuenta pequeña casi nadie deja nada y con una grande, alrededor de un 5 %. Añadían algo que me parece revelador, que los turistas extranjeros ya venían acostumbrados y que los clientes eslovenos lo recibían peor. Para el resto de gastos del viaje, mira precios y presupuesto en Eslovenia.

Efectivo o tarjeta, y quién se la queda

Aquí hay un matiz que muy pocas guías explican. La Administración Tributaria eslovena aclaró en 2022 que la propina que recibe el camarero para él solo, o la que se reparte con el cocinero sin que el dueño la toque, no tributa. Si el dueño la recoge toda y la reparte después, pasa a ser ingreso del negocio y paga impuestos. En febrero de 2023 añadió que la que se paga con tarjeta es, en principio, ingreso del local, salvo que un contrato entre el dueño y la plantilla diga que es del personal y el dueño se comprometa a dársela. Si quieres que el detalle llegue entero a quien te ha atendido, el efectivo en mano es lo más seguro. Para tener monedas a mano, los cajeros y las tarjetas están en moneda y pagos en Eslovenia.

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Taxis, guías y hoteles

Para estos casos no hay ninguna encuesta eslovena, así que solo puedo darte lo que dicen las guías de viaje, y van en la misma línea. Con el taxi basta con redondear y no se espera nada más; lo que cuesta cada trayecto lo tienes en taxis en Eslovenia. A un guía de excursión no se le suele dar, aunque si te ha encantado, entre un 5 y un 10 % del precio es más que suficiente, según la guía Chasing the Donkey. En el hotel, lo mismo, un par de euros a quien te ha ayudado es un gesto que se agradece. Un lector de esa misma guía le replicaba en los comentarios que en Eslovenia los camareros tienen contrato y sueldo, y que nadie debería sentirse obligado, señal de que el debate sigue abierto.