La kremšnita, el pastel de crema de Bled

Dónde tomar la kremšnita original

La original se sirve en la Kavarna Park, frente al Hotel Park, en la orilla del lago. La Oficina de Turismo cuenta que el café se renovó por primera vez en casi 30 años, con madera de abeto inspirada en los bosques de Pokljuka, y que allí se puede probar también un licor de abeto de Bled que solo se sirve en ese sitio. La terraza mira al lago, a la isla y al castillo, como explico en el lago de Bled. Si quieres otra versión, el turismo de Bled habla de helado con sabor a kremšnita y de ediciones especiales. Para el resto de la cocina del país, mira la comida típica de Eslovenia.

Qué lleva la kremšnita

Según el turismo de Bled, la base es una capa dorada y crujiente de hojaldre hecho con mantequilla, no con margarina. Encima va una crema de vainilla con la consistencia justa para que no se hunda al cortarla, luego una capa de nata montada, otra lámina crujiente de hojaldre y, para terminar, una buena capa de azúcar glas. La Oficina de Turismo aconseja comerla rompiendo primero la capa de arriba con el tenedor y cogiendo las cuatro capas de una vez. El pastel tiene un certificado de origen nacional.

La kremšnita, desde 1953

La receta la fijó Ištvan Lukačevič, que entonces dirigía la pastelería del Hotel Park, después de probar durante mucho tiempo recetas y combinaciones de ingredientes. Desde 1953 se hace de la misma manera, y el turismo de Bled dice que no hay secreto, solo experiencia. La Oficina de Turismo añade que se prepara a mano, sin fórmula industrial, varias veces al día y cada hora los fines de semana, que es cuando más gente llega a Bled.

Si prefieres que te lo cuente alguien de allí, reserva una visita guiada en Bled y elige por las opiniones.

Unos 16 millones de pasteles

El turismo de Bled ha hecho las cuentas. Hasta hoy se han preparado casi 16 millones de kremšnitas originales, con más de 136 toneladas de harina, 8,7 millones de huevos y 1,6 millones de litros de leche. Puestas en fila irían de Bled a Pompeya, dice. En el 60.º aniversario se hizo la kremšnita más grande de Eslovenia, con 2.100 raciones, y en las carreras populares de Bled, como la carrera de empresas o la Nočna 10ka, los ganadores reciben un tenedor en lugar de medalla, para celebrarlo con una kremšnita al cruzar la meta.

Otro dulce en la isla de Bled

Ya que estás en Bled, la Oficina de Turismo recomienda la Potičnica de la isla, donde sirven potica de varios sabores. Lo cuento en la potica. Si buscas otro postre con protección europea, mira la gibanica de Prekmurje.

Con las fechas cerradas, consulta qué hoteles quedan libres en Bled antes de que suban los precios.