El vino de Montenegro, del vranac de Crmnica a la bodega del túnel

Montenegro no está en el mapa del vino de casi nadie, y es una pena. Tiene una uva propia con carácter, el vranac, una tradición de siglos alrededor del lago Skadar y una de las bodegas más curiosas de Europa, metida en un túnel que fue aeropuerto militar. Para mí, una visita a una bodega familiar es de los planes que más recomiendo lejos de la costa.

Las uvas

La promoción turística oficial presume de que el país es una de las cunas de la viticultura y pone por delante las variedades autóctonas, el vranac, la kratošija, la krstač y la žižko, entre otras. El vranac es la estrella, el tinto que esa misma web llama marca y tesoro nacional. Junto a ellas, las bodegas hacen cabernet sauvignon, merlot, chardonnay, marselan o malvasía. La web propone una ruta por la tierra del vranac, del de la subregión de Podgorica al de Crmnica, su cuna, y al de Ulcinj, y el dulce de Doljani en las nahijas de Katun y de Rijeka.

Crmnica y el lago Skadar

Las zonas de viñedo más conocidas, según la Organización Nacional de Turismo, son Crmnica, las nahijas, Komani, Bjelopavlići y los pueblos de la orilla del lago Skadar. La oficina de turismo de Bar cuenta que en esas aldeas se hace vino desde hace más de 500 años, y dedica un festival en Virpazar al vino y al alburno, en el que se eligen el mejor vino y la mejor canción sobre el vino. Aquí está la experiencia que yo recomiendo, una bodega de pueblo con pršut, queso, pescado del lago y un vranac de la casa. La Organización Nacional de Turismo cita, entre otras, las bodegas Radević, Mašanović, Krgović, Kopitović, Mola, Bogojević, Milović, Sjekloća, Buk y Rupice.

Si prefieres que te lo cuente alguien de allí, reserva una visita guiada en Virpazar y elige por las opiniones.

Plantaže y Šipčanik

A pocos kilómetros de Podgorica, en Ćemovsko polje, la empresa 13. Jul - Plantaže cultiva 2.310 hectáreas, el que la oficina nacional de turismo presenta como el mayor viñedo de una sola pieza de Europa, con unos 22 millones de kilos de uva al año y tres bodegas que pueden guardar hasta 33 millones de litros. La más famosa es Šipčanik, un antiguo aeródromo militar secreto, con un túnel de 356 metros enterrado a más de 30, donde se conserva el Lesendro, un vino de archivo de la cosecha de 1979. La visita se reserva por teléfono.

La costa y los monasterios

En la costa también hay vino. Cerca del monasterio de Savina, en Herceg Novi, una bodega familiar trabaja viñedos que ya existían en el siglo XVIII y cría en barrica de roble francés cabernet sauvignon y merlot, además de chardonnay y un rosado de garnacha. La Organización Nacional de Turismo recuerda que muchas iglesias y monasterios tienen sus propias viñas.

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Cómo organizarlo

La oficina nacional de turismo dice que en las organizaciones de turismo locales hay un mapa de rutas del vino para planear las visitas. Mi consejo es no conducir entre bodegas, sino dormir en Virpazar, en Podgorica o en la bahía y moverse en taxi o con excursión. Y para saber con qué acompañar cada vino, tienes la comida típica de Montenegro.