Njeguši, la meseta donde nacieron los Petrović y el pršut

Njeguši no es un pueblo de postal, es algo mejor, un lugar donde se entiende de dónde salió Montenegro. Está en una meseta del Lovćen, a medio camino entre la bahía de Kotor y Cetinje, rodeado de piedra caliza, y a primera vista es poco más que un rosario de casas de piedra junto a la carretera. Pero de aquí salieron los Petrović, aquí nació Njegoš y aquí se hace el jamón más famoso del país.

Un campo fértil entre piedras

La Organización de Turismo de Cetinje explica que el centro de Njeguši es su campo, el Njeguško polje, que los vecinos llaman simplemente «Polje», un oasis de tierra fértil en mitad de la piedra. Alrededor hay aldeas y caseríos, Žanjev Do, Mirac, Kopito, Dugi Do, Erakovići, Raičevići, Vrba, Velji Kraj y Veliki y Mali Zalazi, cada uno de una hermandad con su iglesia y su cementerio. Las mayores son Erakovići y Raičevići.

Su cercanía a Kotor y al mar le dio una importancia económica y política enorme. Por aquí pasaba la ruta de caravanas que subía de Kotor a Cetinje, la que hoy es la serpentina de Kotor. Su queso llegaba a los mercados de Kotor y de toda la costa dálmata, y aún más lejos, hasta Italia, Francia y Malta, con la misma fama que la carne seca de oveja y el pršut.

La cuna de los Petrović

La tribu de Njeguši, según Parques Nacionales de Montenegro, puso a siete Petrović al frente del país durante dos siglos, y cinco de ellos fueron a la vez jefes de Estado y de la Iglesia. Junto a la carretera hay un conjunto de casas de piedra de la familia, la de Njegoš, la torre de los Petrović y las de Rade y Tomo Petrović, y en el mismo patio que la de Njegoš está la del vojvoda Mirko Petrović.

La casa natal de Njegoš es de piedra, de planta rectangular, con una konoba abovedada, sencilla y sin adornos, como la arquitectura popular de la zona. Hoy forma parte del Museo Nacional, igual que los museos de Cetinje. Otra rareza es el número de iglesias. La organización de turismo cuenta 15, y 17 antes de la Segunda Guerra Mundial.

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El pršut y el queso

La razón por la que muchos paran aquí es la comida. La Organización Nacional de Turismo explica que el njeguški pršut se ahúma solo con madera de haya y se cura medio año, y que el secreto está en el clima, donde el viento del mar se encuentra con el aire de la montaña. La organización de turismo de Cetinje añade que sigue siendo el producto más importante del pueblo. Lo cuento con más detalle en el pršut de Njeguši.

Yo lo comería en alguna konoba del pueblo, con queso y pan, antes de seguir hacia el Lovćen.

Cómo encajarlo en el viaje

Njeguši pertenece al municipio de Cetinje y queda dentro del área del Lovćen. Desde Kotor se sube por la serpentina; desde Cetinje, por la carretera del parque. Yo haría la ruta completa en un día, Kotor, la serpentina, Njeguši para comer, el mausoleo de Njegoš por la tarde y Cetinje para dormir. La Organización Nacional de Turismo menciona además una tirolina en Njeguši para quien quiera algo más de adrenalina.

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