Le Louis XV, el tres estrellas de Alain Ducasse en Montecarlo

Casi todo el que busca a Alain Ducasse desde España acaba, antes o después, en este comedor. Le Louis XV está dentro del Hôtel de Paris, en la plaza del Casino, y es el único restaurante de Mónaco con tres estrellas Michelin en la guía 2026. Te cuento lo que cuesta de verdad según la propia casa, cuándo abre, cómo hay que ir vestido y qué pediría yo.

El primer tres estrellas de hotel

La historia que cuenta la Société des Bains de Mer es corta y rotunda. Ducasse tenía 33 años y el restaurante llevaba 33 meses abierto cuando se convirtió en el primer restaurante de hotel con tres estrellas Michelin. La guía Michelin añade un dato que a mí me dice todavía más, el menú de verduras «Jardins de Provence», estrenado aquí el 27 de mayo de 1987, un menú que ponía las hortalizas en el centro del plato.

Hoy Ducasse, que según Michelin es ciudadano monegasco, dirige más de 30 casas en todo el mundo, y la cocina diaria de Le Louis XV la lleva Emmanuel Pilon, su mano derecha. Los postres son de Sandro Micheli. La casa define su línea como mediterránea y de «naturalidad», con producto de pequeños agricultores, pescadores y ganaderos de la Riviera, caldos intensos y jugos vivos.

¿Cuánto cuesta comer en Le Louis XV?

Solo hay tres precios oficiales, y los tres son por persona. El Riviera Lunch, los viernes y sábados a mediodía, te deja elegir entrante, principal y postre de la carta por 230 € sin bebidas, o por 300 € con dos copas de vino, agua y café. El Agape, que se sirve a mediodía o por la noche, reúne cuatro platos en formato reducido elegidos por Pilon, el carro de quesos y el postre que prefieras, por 420 € sin bebidas. Entre los platos que la SBM cita están las gambas de San Remo con caviar y la lubina a la leña.

El precio de la cena a la carta me lo guardo. Circula un menú de 290 € en una web que no es oficial, y la SBM no lo confirma, así que no lo doy por bueno. Si quieres el detalle de otras mesas con estrella de la ciudad, las tengo ordenadas por presupuesto en dónde comer en Mónaco.

El vino, bajo tus pies

Una parte de la experiencia no está en el plato. Las bodegas del Hôtel de Paris, excavadas en 1874 a 12 metros bajo la plaza, superan las 300.000 botellas en 1.500 m² y en 2026 recibieron el Best of Award of Excellence de Wine Spectator. De ahí sale lo que te sirven en la mesa. La SBM no publica una carta de vinos con precios, así que yo pediría el Riviera Lunch con sus dos copas incluidas, 70 € más que sin ellas, y dejaría que el equipo de sala eligiera. Es la forma de probar esa bodega sin arriesgarte a una cuenta que no controlas.

Días, horas y la chaqueta

Las cenas van de martes a sábado, con el último servicio a las 21:15 tras abrir a las 19:30. Los almuerzos, solo viernes y sábado, entre las 12:15 y las 13:30. Domingo y lunes, cerrado. Esa combinación pilla a mucha gente, porque quien viene a Mónaco un martes pensando en comer aquí se queda sin almuerzo.

La norma de vestir es clara. Ropa elegante en cualquier servicio y chaqueta obligatoria en la cena durante todo el año. Cuando abre la terraza, la casa dice que la chaqueta se sigue «apreciando». No admite perros, es accesible para personas con movilidad reducida y tiene aparcacoches.

Cómo reservar

El restaurante gestiona sus propias reservas, por teléfono en el +377 98 06 88 64 o con el botón de reserva de su ficha en la web de la SBM. No hay plataformas de terceros en medio, y yo no pagaría a ningún intermediario por una mesa que se consigue directamente. Si tu fecha es un viernes o un sábado a mediodía, reservaría con semanas de margen, porque son solo dos almuerzos a la semana.

¿Merece la pena?

Para mí sí, con una condición, ir a mediodía. El Riviera Lunch te sienta en la misma sala y con la misma cocina por algo más de la mitad del Agape, y sin la exigencia de la chaqueta. Es el capricho gastronómico que yo pagaría en Mónaco, y lo explico junto a los demás en las experiencias de lujo en Mónaco.

No lo recomendaría a quien no disfruta de una comida larga y ceremoniosa, ni a quien viaja entre semana sin posibilidad de cenar con chaqueta. En ese caso, Le Grill, en la octava planta del mismo hotel, abre todos los días y tiene una estrella. Y si prefieres la barra a los manteles, Pavyllon, en el Hôtel Hermitage, también abre a diario.

Si decides alargar la noche, dormir arriba es lo más cómodo. Lo que ofrece el Hôtel de Paris y cuánto cobra aparte lo tienes en su propia página, y la visita a las salas de juego de enfrente, en el Casino de Montecarlo.