Beefbar Monaco, el primer Beefbar del mundo, en el puerto de Fontvieille

El Beefbar es hoy una marca con restaurantes en medio mundo, de Milán a Nueva York, pero empezó aquí, en el puerto de Fontvieille, en 2005. Por eso la gente lo busca como si fuera una visita más de Mónaco, y en cierto modo lo es. Yo lo veo como un buen sitio para comer carne con el mar delante, siempre que tengas claro qué parte de la carta es razonable y qué parte es capricho.

El primero de su nombre

La marca de Riccardo Giraudi abrió aquí su primer Beefbar en 2005, y la casa lo presenta como el primero de la marca y una referencia para los amantes de la carne en la Riviera. Está en el 42 del Quai Jean-Charles Rey, mirando al puerto deportivo de Fontvieille, lejos del bullicio de la plaza del Casino. La arquitectura es elegante y el ambiente, relajado.

Aquí se estrenó también la primera Beefbar Butcher Shop, una carnicería de nueva generación diseñada por el estudio Humbert & Poyet, con grandes neveras de mármol y latón donde se ven los cortes, las razas y la charcutería de ternera. Tiene hasta sus propios platos de porcelana de Bernardaud con emojis de colores, una serie de seis platos de entrante hecha en exclusiva para este local.

Si no conoces el barrio, te lo cuento en el puerto de Fontvieille, que es de los paseos más tranquilos de Mónaco.

¿Qué se pide en Beefbar Monaco?

La experiencia empieza por lo que la casa llama street food, entrantes para compartir con recetas de medio mundo. El Croque Sando de jamón de ribeye con la salsa de la casa, a 32; el Rock Corn con mayonesa picante, a 22; las gyozas de ternera de Kobe; unas minihamburguesas o unos tacos de Angus. Hay además una sección de iconos monegascos, con los ravioli de Maison Perrin y crema de trufa a 39, y el coquelet a la brasa que llevan sirviendo desde 2005, a 42.

Luego llega la carne de verdad. La casa asegura que la importa directamente, sin intermediarios, de Francia, Italia, Estados Unidos, Japón, Namibia y Australia. El filet mignon francés de 200 g de la selección Giraudi sale a 44. En el otro extremo están los llamados cortes de emperador, wagyu de Kobe o de Matsusaka, a 145 los 100 g. Las guarniciones van aparte, con las patatas fritas a 14.

¿Cuánto cuesta comer en el Beefbar?

Las cartas en PDF dan las cifras sin símbolo, y se entienden en euros, la moneda de Mónaco. Con un entrante para compartir, un filete de 200 g y una guarnición, calcula unos 75 por persona antes de bebida y postre. Si te vas a los cortes japoneses, la cuenta se dispara, porque 300 g de Kobe a ese precio pasan de 400.

La jugada que yo haría es venir a mediodía. La Ultimate Smash Cheeseburger, con doble carne de Black Angus, cuesta 34 en el almuerzo y 45 en la cena. Mismo plato, mismo puerto, once menos.

Horario y reservas

El Beefbar da de comer a diario en su turno de mediodía, de 12:00 a 14:30. Por la noche cena de domingo a jueves de 19:30 a 22:30, y el viernes y el sábado hasta las 23:00. Se reserva por teléfono en el +377 97 77 09 29, por correo en [email protected] o desde la web.

Figura en la selección de la Guía Michelin para Mónaco, sin estrella, en la categoría de carnes. Si buscas una mesa con estrellas, tienes la lista completa de restaurantes Michelin en Mónaco.

Cómo encaja en tu visita

Fontvieille es el barrio que la mayoría de visitantes se salta, y es una pena. El Beefbar queda a un paseo del estadio Louis II, así que en día de partido del AS Monaco es una cena natural. Y si vienes a Fontvieille por la mañana a ver el barrio, comer aquí te ahorra volver al centro.

Para comparar con el resto de la ciudad, de las opciones baratas a los caprichos, tienes mi selección en dónde comer en Mónaco. Y si lo que quieres es probar lo típico monegasco, eso es otra cosa, y lo cuento en la gastronomía de Mónaco.

Mi veredicto

Me gusta el Beefbar por dos razones. Es el original, y eso en una ciudad llena de sucursales de marcas internacionales tiene su gracia, y publica la carta con precios. A mediodía, con una hamburguesa o un filete francés y vistas al puerto, me parece de las comidas caras que tienen sentido en Mónaco. Por la noche y con wagyu por gramos, ya es un capricho que cada uno tiene que decidir si paga.