La Bière de Monaco, una cerveza hecha en el puerto de Hércules

Pocas cosas me parecen tan poco monegascas como una cervecera, y por eso me gusta tanto que exista. La Bière de Monaco se elabora en el propio puerto de Hércules, en una sala donde bebes al lado de las cubas, y es de los pocos sitios del Principado donde una pinta cuesta lo que cuesta en cualquier ciudad europea. Si buscas «Monte Carlo beer», esta es la cerveza que se hace aquí.

Una cervecera que ya existió

Mónaco tuvo cervecera propia durante buena parte del siglo XX. Estuvo en Fontvieille, entre 1905 y 1972, y luego cerró. Gildo Pallanca-Pastor, propietario y fundador de la actual Brasserie de Monaco, quiso recuperar esa tradición, y el 1 de agosto de 2008 elaboró su primera rubia en el puerto de Hércules, a partir de los secretos heredados de la antigua casa.

La instalación la hizo a medida Kaspar Schulz, una empresa alemana que se presenta como la fábrica de equipos cerveceros más antigua del mundo, de 1677. Tardaron cuatro meses en montar en el puerto varias toneladas de material, entre ellas una sala de elaboración de 1.000 litros en acero pulido, cinco cubas de fermentación y cuatro de servicio. El maestro cervecero es Valentin Kuhn, que usa maltas ecológicas.

¿Qué cervezas se hacen en Mónaco?

La casa elabora cuatro. La Blonde, rubia de alta fermentación de 5,2°, con lúpulo alemán y alsaciano, y la que más fama le ha dado. La Blanche, de trigo, de 4,8°, ligera y con un punto especiado por el cilantro que se añade al elaborarla. La Ambrée, de 6°, con maltas caramelizadas, en la línea de una ale. Y una de temporada que va cambiando.

Ninguna se filtra ni se pasteuriza. Se sirven de barril directamente desde las cubas de 1.000 litros, sin transporte, que es la gracia del sitio. Un detalle que me parece honesto contarte, la ámbar sale en la web pero no en la carta de marzo de 2026, así que yo preguntaría antes de ir a por ella.

La rubia tiene un premio que la casa luce con orgullo, el Fourquet d’Or del 18.º Concurso Nacional de Cerveza de Francia, celebrado los días 2 y 3 de mayo de 2014 en Saint-Nicolas-de-Port, entre 500 muestras. Ya había ganado un oro y una plata en el mismo concurso en 2010.

¿Cuánto cuesta una cerveza en Mónaco?

Aquí está la otra razón para venir. En la carta de 2026, la media de rubia de 30 cl cuesta 6 €, y la de blanca o de temporada, 7 €. La pinta sale a 9 € la rubia y a 10 € las otras dos, y la jarra de un litro, a 18 o 19 €. Para ponerlo en contexto, en un club como Twiga Monte Carlo una cerveza de 33 cl cuesta 15.

Y todavía se puede pagar menos. Hay happy hour todos los días de 18:00 a 20:00, y Visit Monaco lo concreta en un 50 % de descuento en cerveza y vino por copas. Si quieres más trucos para que Mónaco no te arruine, los tengo en Mónaco gratis y barato.

La Brasserie, de la comida a la madrugada

La Brasserie de Monaco sirve a diario desde las 12:00 hasta las 2:00 en la route de la Piscine, frente al mar, con terraza y una sala de diseño industrial de acero y madera bruta alrededor de las cubas. A mediodía, de lunes a viernes, hay fórmula de plato y bebida por 20 €. Por la noche, de martes a domingo, hay pizzas de 14 a 26 €.

Para acompañar la cerveza, yo pediría el plato de seis barbajuans por 16 €. Es la fritura típica monegasca, y lo que es y de dónde viene lo explico en la gastronomía de Mónaco. Desde las 18:00 pinchan DJ residentes y en las pantallas gigantes echan los grandes partidos, el AS Monaco incluido.

Cómo encaja en tu visita

La Brasserie está en pleno puerto de Hércules, junto a la piscina Rainiero III, en la zona por la que pasa el circuito del Gran Premio. Es una buena parada después de recorrer el puerto o antes de subir a la noche de Montecarlo, que tienes entera en Mónaco de noche.

Si te gusta la cerveza, llévate una botella. La tienda vende botellas serigrafiadas de 1 litro por 20 € y de 3 litros por 42 €, que luego rellena por 9 € y 24 €. Para mí es mejor recuerdo que cualquier imán de la plaza del Casino.

Mi veredicto

La Bière de Monaco no va a cambiarle la vida a un aficionado a la cerveza artesana, pero tampoco lo pretende. Es una cerveza fresca, sin filtrar, hecha en el puerto, a precio normal y en uno de los sitios más animados y menos pretenciosos de Mónaco. Por eso yo la pondría en cualquier visita de un día, como la pausa de media tarde.